Tout a commencé lorsque Jésus, qui venait d'avoir 13 ans, a acheté son premier livre de nutrition sportive. Il est passé de la pratique d'un sport d'équipe à celle d'un sport individuel, la natation. Là où la performance ne dépend que de soi, l'amélioration est conditionnée à un entraînement intensif et à une série de détails dont il a dû commencer à s'occuper, notamment la nutrition. Il a compris que le sport et la nutrition doivent aller de pair. Il a continué à pratiquer la natation en compétition, en la combinant avec d'autres sports (VTT, planche à voile, ski, volley-ball et basket-ball), mais en faisant toujours attention à la nutrition.